乐清市融媒体中心记者 吴梦梦 蔡甜甜 胡帅 通讯员 徐繁 朱怡静

　　民以食为天，吃饱了、吃好了，才能元气满满。乐清作为工业强市，民营经济活力澎湃。如何让企业食堂成为员工“舌尖上的幸福”？乐清民企各显神通：从厨艺比拼到生态种养，从自给自足到社会共享，创新解法层出不穷。

　　天正电气以赛促学，通过举办厨王争霸赛激发厨师团队潜能，让员工从“吃饱”升级到“吃好”；俊郎电气向空间要绿地，在新厂房楼顶开辟“空中菜园”，让员工吃上亲手种植的有机蔬菜；左易电力则深化生态链，不仅种菜，更自营果园、鱼塘，实现食材“从田间到餐桌”的零距离供应；黄华集团突破企业边界，将食堂嵌入居家养老服务照料中心，既解决老年人用餐难题，又让员工享受“家的味道”。

　　近日，乐清市融媒体中心记者打卡多家民企食堂，解码这些“幸福加油站”背后的管理智慧。

　　智慧食堂暖胃舒心

　　天正食堂占地面积为1148平方米，分为两层，可容纳企业1600余名员工错峰就餐。不过，解决好这么“一大家子人”的一日三餐，背后需要花点心思。

　　3月18日清晨4时30分许，企业指定供应商将当日厨房用到的食材原材料送达后厨，工作人员先将几样蔬菜样品送到农残检测室，检测合格后才收入厨房备用。4时30分至6时30分，厨师们准备当天的早餐。8时许，早餐时间结束，后厨人员开始为午餐备菜。

　　自动切菜机前端为白萝卜削皮、后端切丝，自动洗菜池调整好时间和水力后自动清洗包菜，自动洗碗机传送带上输送出清洗干净的餐盘……一个半小时后，全流程自动化备菜程序全部完成，食材和工具都送到大厨手中，只见一双魔法手快速挥动着锅铲，炒制出了一份份香喷喷的菜肴。当天中午，食堂供应的有鱼香肉丝、剁椒鱼块、红烧大排、西红柿炒蛋等近20样荤素菜品。价格在2元、4元不等，最贵的菜品也就8元。

　　当天11时许，食堂各窗口员工排起了长队。企业员工尹树梅在5元套餐窗口打了一荤两素，就着免费的汤和米饭，吃得津津有味，“企业食堂一天供应三餐，不仅经济实惠，还兼顾营养美味，平时三餐我基本都在食堂解决，真的是幸福感满满。”

　　员工的肯定点赞，是企业办好食堂的动力。考虑到员工来自天南海北，家庭条件、饮食口味各不相同，天正食堂日常推出的菜品非常丰富，既有四川、安徽、湖南等地的特色菜，也有乐清的小海鲜等本土菜，做到一周菜单不重样。另外，还专门设立了5元套餐窗口、煮面窗口以及接待客户及员工家属到访时的小包厢等，满足员工不同需求。

　　食堂管理负责人支笑可说，为让大家吃得舒心，企业不定期会安排食堂大厨到聚丰圆等酒店学习观摩提升厨艺，并在内部举办“厨王争霸赛”，让几位大厨互相切磋厨艺，由员工一一品尝大厨们的作品后进行打分。同时，还在每张餐桌上张贴二维码收集员工对食堂服务的各种意见反馈，例如此前有员工反映一道菜品过咸、米饭蒸得过硬，食堂收到反馈信息后，立马进行调整。

　　“好生活，好品质。员工好，企业才能发展得更好。”天正集团工会主席施雷杰说，接下来，该企业将进一步提升食堂数字化水平，计划推出机器人打菜、线上点餐等服务，力求做到爱惜粮食不浪费。

　　企业楼顶开辟菜园

　　经营好企业食堂已是不容易，难得的是，不少企业在此基础上还“玩出”了新花样。

　　油麦菜、莴笋、萝卜、芋头……谁能想到，这些绿油油、水嫩嫩的蔬菜竟然种在企业厂房的顶楼。去年8月，俊郎电气搬迁到新厂房，令员工们惊喜的是，企业竟然专门在楼顶开辟出了3亩地用于打造“空中菜园”。

　　“我们企业员工大多数来自农村，对土地有着深厚的感情，出于这一情结，在新厂房设计图纸时，就将开辟‘空中菜园’的计划列入其中，希望让员工在企业也能体会到农耕乐趣。”为打造好“空中菜园”，俊郎电气负责人李志雄专门在园区安装了智能水循环系统，将收集到的雨水储蓄起来，用于日常的菜地浇灌、宿舍区的马桶冲洗等。

　　员工们种菜热情高涨，小菜园被分成多个小块，由企业总经办、销售部、研发部等多个部门分别认种管理。自去年8月播种后，如今小菜园里已生长出了几十种蔬菜，员工们经常会趁着午休时间到菜地里拔草、松土、浇水。

　　“企业老板会从这些点滴的细节为员工考虑，这样的企业文化氛围让人工作起来特别开心。”采购仓储部的葛桂珍是种菜能手，经她打理种出的蔬菜生长得格外茂盛，前阵子她所在部门的小菜地大丰收，她把收割下来的蔬菜供应到食堂，邀请大家共同品尝丰收的乐趣。

　　在企业厂房楼顶种菜，这样的例子乐清还有不少。在左易电力的企业楼顶，也有一个“空中菜园”。这块3亩多的菜地里，种了红薯、土豆、芋头、南瓜、冬瓜、青菜等十多种蔬菜，一旁的鱼池里，养着鲤鱼、鲫鱼、甲鱼等水产。打造这个菜园，企业负责人周宙龙花了不少心思。

　　屋顶原本是水泥地，要造菜园首先得有土壤。周宙龙买了800吨土壤，可要怎么运到6楼顶成了大问题。那时候只有小吊车能开进来，一次大概只能装50来公斤。于是就一车车运，光运费就花了十几万元。听说新疆的羊粪作养料特别好，他就托人去新疆，比价后，干脆一次性进货8吨羊粪，存起来慢慢用。羊粪的运费一趟就要8000多元，比它本身价值要贵上许多。为了打理好这片菜园，他还特地招了一个专门种地的员工，一个月的工资是7500元。前阵子，他又在鱼池里投放了2000条甲鱼苗，平常给它们投喂的都是泥鳅、鸡肉、虾、猪肝之类的食物，“伙食”非常好。

　　“楼顶种的蔬菜、养的水产品最后都会流向企业食堂餐桌，由员工们共同受益享用。”周宙龙说，如果单纯从金钱上来计算，看起来是做了一笔亏本的买卖，但他觉得非常值得。他认为厂区不光是用来生产经营的，还是用来生活的。有优美的工作环境，伙食安全放心，员工愿意来，人才留得住。

　　村企携手共营食堂

　　有别于其它企业食堂，黄华集团因地制宜，将企业食堂办在居家养老服务照料中心，探索出了一条“公益食堂”的新路子。

　　近日，11时许，张秀孟老人带着打包盒，踱步5分钟，来到柳市镇黄华社区金山前村居家养老服务照料中心二楼食堂打餐，两荤两素，一共打了3份。“平时自己做饭很麻烦，又要买菜、做饭、洗碗，养老食堂真是为我们提供了许多便利。”由于家中90多岁的老母亲腿脚不便，张秀孟老人每周会在养老食堂打包6-7次饭菜。

　　金山前村由原南山前、金棚头、华山三个村合并而成，现有户籍人口2458人、外来人口1008人，60岁以上老年人568人。此前，该村养老食堂主要依靠公益捐助及志愿者管理来运营，难以长期维持下去。

　　黄华集团驻扎金山前村已有几十年，2023年10月，该企业“携手”金山前村，将企业食堂办在柳市镇黄华社区金山前村居家养老服务照料中心，此举不光解决了企业用地难、缺食堂的问题，又避开了农村运营老年食堂经费、人力紧缺的问题，让老年食堂由“亏本买卖”变成小有盈利的项目，增加了食堂人气，为老人们营造幸福、和谐、热闹的晚年环境，实现“企业省成本、村里增收益、老人得实惠”三方共赢。

　　黄华集团相关工作人员介绍，村里负责提供场地，向企业收取年租金2万元，赚取的租金用于困难老人、高龄老人的用餐补贴及福利保障；企业获得场地使用权，也需承担食堂经营责任，负责厨师聘请、食材购买及水电费上缴、卫生打扫等事项。

　　食堂每周一至周六运营，周日休息。每天提供午、晚两餐，老人与职工按固定时间段先后错峰吃饭。餐标定为二荤二素一汤10元一份。村中60岁至89岁老人就餐，一餐只需自付5元，村集体补贴5元，90岁及以上老人则免费。

　　“现在食堂运营得很好，每天的菜单都不一样，每顿摆出8个菜供选择。厨师会综合考虑老年人和年轻人的用餐体验，调整菜品，做到健康、口味适中、低油少盐。而且因为吃的人多，基本不会浪费。”金山前村“一肩挑”干部张余静说。

　　人间烟火味，最抚凡人心。乐清民企花式办食堂，打开的不只是员工的胃，更是一个城市温暖共生的未来。