乐清市融媒体中心记者 叶泱程 实习生 刘炳伸 文/摄

　　“去奶奶家！吃饭饭！”两岁的小脚丫在地板上踏出欢快的节奏，电视机里的动画片瞬间失了宠。这个一听见爸爸妈妈说“去奶奶家吃饭”就弹射起步的小身影，是对乐清南塘镇瞿乐微厨艺最大的认可。从挑嘴儿子到馋嘴孙儿，这名55岁的厨房魔法师用半世纪的光阴，用心熬煮出一锅浓浓亲情滋味。

　　挑食儿子练就美食高手

　　近日，记者走进瞿乐微的厨房，只见每件厨具都摆放得井井有条。一排排锃亮的锅具摆放在储藏室的架子上，从厚重的铸铁锅到轻便的平底锅，一应俱全，光锅就有十几口。大大的冰箱里则被塞得满满当当，各类食材分区摆放，鲜嫩的蔬菜、新鲜的肉类、时令的水果，应有尽有。调料区，瓶瓶罐罐上的标签清晰可见，生抽、老抽、蚝油、醋等各类调味品排列整齐。

　　瞿乐微的美食人生，主要源于儿子小时候挑食。“这个不吃，那个不要，为了能让他多吃一点，我绞尽脑汁。”她说，在儿子小时候，她每天最焦虑的事情就是儿子的吃饭问题，面对一桌的饭菜，他总是挑三拣四。为了让儿子爱上吃饭，她开始研究各种菜谱，尝试不同的口味和做法。

　　瞿乐微回忆起那时的情景，脸上洋溢着自豪与满足。儿子小时候，她会精心准备猪肝菠菜面，将猪肝切好，菠菜焯水后与面条一起煮熟，再加入特制的调料，一碗香气扑鼻的面条端上桌，总能让儿子吃得津津有味。

　　“出去吃饭时，我也会留点心眼，只要儿子说好吃，我就会想方设法复制这道美味。”瞿乐微说，一次偶然的机会，她和儿子在杭州85℃品尝到了“凯撒大帝”面包，那酸甜与咸香交织的口感，让儿子赞不绝口。瞿乐微暗下决心，一定要学会做这道美味。

　　从高筋面粉、牛奶、黄油的比例调配，到揉面、发酵、烤制的每一个环节，她都反复试验，力求完美。经过无数次的尝试和调整，她终于成功复刻出了与店里口味相差无几的“凯撒大帝”，儿子品尝后惊喜不已，连声称赞：“妈，你这手艺已经不输面包店了！”

　　用心为孙子做辅食

　　“时间过得可真快啊，一晃眼就轮到为小孙子做辅食了！”瞿乐微笑着说，孙子的嘴巴没有像儿子那么刁，几乎她做的，他都爱吃。尽管如此，瞿乐微在做辅食的过程里，从食材选择到营养搭配依旧非常讲究。如羊肚菌山药瘦肉汤就是她的得意之作。在当天的采访中，瞿乐微就拿这道辅食“秀”了一把。

　　只见瞿乐微从冰箱里取出早上刚买的梅花肉，将肉剁成肉末。遵循按少盐原则，进行调味腌制，倒入少量食用油和玉米淀粉，顺时针进行搅拌，再摔打至紧实。随后放入山药块、胡萝卜块、羊肚菌，倒水，放入蒸锅，炖上30分钟。就这样，这道经反复试验的食谱，既保留手剁肉的颗粒感，又有着科学配比，营养价值非常高的羊肚菌山药瘦肉汤就出锅了。

　　她还遵循节气养生的原则，坚信每个节气都有对应的独特养生密码，什么时候吃什么，这对孩子的生长发育至关重要。如春天的山药羊肚菌汤，夏天的雪梨、甘蔗水，秋天的雪梨百合莲子，冬天的羊肉等，这些都是她对美食与养生结合的理解。

　　同时瞿乐微向记者展示了厚厚一本家庭食谱，以及手机里“滑不到底”的美食备忘录，里面记录了很多她从各种书籍、网络上搜到的各类美食做法。“以前，我只能买点书看，现在不一样了，像‘下厨房’‘小红书’这些软件，都是我取经的好地方。”瞿乐微说。

　　不仅如此，在瞿乐微眼里，除了食材要新鲜，调料也很重要。在她的脑海里，有一张特殊的“调料地图”，记录着各地最地道、最优质的调料。“我觉得，陕西的秦椒是最好的。”瞿乐微笑着说。她对辣椒的要求极为苛刻，只有陕西当地产的秦椒才能满足她对辣味的追求。这种辣椒色泽红亮，香气浓郁，是她烹饪中不可或缺的调味品。无论是做辣子鸡还是牛肉面，只要加入一点陕西秦椒，那味道立刻就能提升一个档次。

　　瞿乐微还是数字时代的“美食布道者”，去年夏天起，她的厨房里多了盏环形补光灯。镜头里的她系着围裙，将卤牛肉、三文鱼一口酥、鳕鱼蒸蛋等等宝宝辅食的制作过程拍摄成充满烟火气的教程，让她在抖音收获了5万粉丝。

　　“做饭不只是填饱肚子那么简单，那更是表达爱的一种方式。”瞿乐微说，她希望通过视频，分享自己的做饭经验，让更多人能像他们一样，在美食中感受家的温暖和幸福。