乐清市融媒体中心记者 孔丽琴 通讯员 李梦妮 陈则冶

　　近年来，药食同源的养生新理念备受年轻人青睐，喝中药奶茶、吃各类药膳日益流行，养生大健康理念逐渐融入年轻一代的生活，药食同源产业也迎来快速发展的机遇期。被誉为“千年仙草”的铁皮石斛也正以更年轻态的形式走进年轻人的生活。

　　“卷”入奶茶界

　　撞出养生火花

　　昨日，记者在市区新开业的铁枫堂铁皮石斛集合店一睹了石斛奶茶的风采。当一份精美中式茶饮套餐经由木质托盘摆上桌时，仪式感和氛围感瞬间拉满，连摆在盘中的印有“中华老字号——铁枫堂”商标也成了一道独具匠心的装饰。

　　“这是我们首次进军奶茶界，为了让更多年轻人接受，我们做了一年多的筹备。”该门店负责人陈忠忠介绍，目前铁枫堂集成店推出了石斛养生茶、石斛鲜奶茶、石斛鲜果茶、石斛甜品等25个品种，可以说目前市面上流行的甜品、奶茶类型均已涉及。

　　加点料，让“快乐水”变“文化水”。作为中华老字号，铁枫堂正尝试着通过奶茶让更多年轻人了解铁皮石斛，也为传统中药材文化注入了年轻基因。

　　比如，其中一款名为“茉斛毛峰”的养身石斛茶是将乐清两张农业金名片“雁荡山铁皮石斛”和“雁荡毛峰”相融合，呈现出别具特色的“乐清味道”；石斛盆栽奶茶，在奶盖处精心点缀石斛嫩芽，令石斛奶茶好喝亦好看……“千年仙草”铁皮石斛在一杯杯新式奶茶中焕发出了别样的生命力。

　　“我们温州店8月9日开业至今，仅奶茶销售已突破1.1万杯。乐清店自11月11日试营业以来，奶茶日均销售量在100杯左右，市场接受度还不错。”陈忠忠说，目前他们以每月1-2款的速度推出新款奶茶，并推出了豆乳、芋泥、抹茶、香蕉、山楂等多个口味的铁皮石斛代餐棒，以满足年轻人多元化养身需求。

　　与咖啡结合

　　成网红顶流

　　奶茶和咖啡，一杯敬自由，一杯敬生活。作为深受年轻人欢迎的饮料，如今，石斛咖啡正成为越来越多网红咖啡馆的顶流。

　　“我们在2023年春节开业时，就尝试推出了石斛咖啡，很受欢迎。今年央视‘在中国大地上边走边跳’栏目来古洞，特地打卡尝试了我们的石斛咖啡。”位于灵峰景区的古洞咖啡是乐清较早推出“石斛咖啡”的网红咖啡馆。该网红咖啡合伙主理人“双儿”告诉记者，随着各地“文旅+咖啡”业态的兴起，她和合伙人们敏锐地察觉到，网红咖啡馆不仅能吸引更多人来观赏美景，也能通过创意搭配，推荐家乡雁荡山铁皮石斛特产。为此，“双儿”结合雁荡山文化，推出石斛拿铁、石斛黑咖(美式)等特色饮品，实现了传统与新潮的碰撞，也令市民看到了铁皮石斛的更多可能性。下月，还将在线上面向全国推广铁皮石斛固体咖啡。

　　多元化开发

　　走上养生经济之路

　　随着“药补不如食补”理念渐入年轻人的心，雁荡山铁皮石斛也正以更年轻态、更多元化的形式探索出一条“养生经济”之路。

　　在今年8月举行“浙农优产？百县千品”名优“土特产”系列活动之温州乡村“土特产”产销对接会暨雁荡山铁皮石斛主题推介会上，铁皮石斛桃胶、铁皮石斛月饼等新鲜业态，令不少杭城市民了解“人间仙草”，爱上“乐清味道”，至今仍有杭州市民通过网络采购乐清石斛小食。

　　乐清市农业农村局工作人员介绍，去年11月，铁皮石斛正式被纳入国家“食药物质”目录。一年来，乐清市先后涌现出了石斛蛋糕、石斛饼干、石斛蛋挞、石斛香糕、石斛粉干、石斛面包等近300种以雁荡山铁皮石斛为原料制作的“食斛”产品，并推出了仙草共富市集、雁荡山铁皮石斛集成店等石斛专营店。未来，乐清将积极推进中药材产业高质量发展，树立“大食物、大农业、大资源、大营养、大中药、大健康”的发展理念，引领乐清铁皮石斛企业不断创新“仙草”入食，多元化开发利用，挖掘提炼雁荡山铁皮石斛历史文化故事，推动雁荡山铁皮石斛产业提档升级。